توسعه سازمانی، معماری فرایندها و استقرار نظام جامع BPM بر بستر پلتفرم MadFlow در گروه کافه رئیس
کارفرما
تمپلیت
صنعت
راه حل فناوری اطلاعات، طراحی
حوزه خدمت
هلدینگ مایکروسافت
مدت زمان اجرا
6 ماه
معرفی کارفرما
گروه کافه رئیس (Raees Coffee Group) به عنوان یکی از خوشنامترین و پیشروترین مجموعههای زنجیرهای در صنعت قهوه، پذیرایی و تولید محصولات وابسته در ایران، با دارا بودن دهها شعبه فعال، کارخانه برشتهکاری متمرکز، شبکه توزیع اختصاصی و کارگاههای تولید شیرینی و مواد اولیه، سهم بالایی از بازار مشتریان پرشور این صنعت را به خود اختصاص داده است.
توسعه سریع تعداد شعب، اعطای نمایندگیها (Franchise)، پیچیدگی زنجیره تامین مواد غذایی تازه و لزوم حفظ یکپارچگی طعم و کیفیت خدمات در تمامی شعب، بنیانگذاران و مدیران ارشد گروه کافه رئیس را بر آن داشت تا از مدیریت سنتی فاصله گرفته و به سمت توسعه سازمانی ساختاریافته و مدیریت علمی فرایندها (BPM) حرکت کنند.
چالش های سازمان
طی فاز شناخت و ممیزی اولیه، تیم مشاوران آتی پرداز ماد عارضههای اصلی را در ۳ بعد ساختاری طبقهبندی نمودند:
- عدم اتصال سیستم فروش شعب (POS) به مالی و انبار مرکزی: نبود منبع واحد حقیقت (SSOT) برای تحلیل زنده میزان فروش، مصرف مواد اولیه و ضایعات.
- ثبت سنتی و غیریکپارچه درخواستهای تامین: استفاده از سامانههای پیامرسان و فرمهای کاغذی برای سفارشدهی مواد اولیه از شعب به انبار مرکزی.
- ریسک صدمه به برند در شعب فرانچایز: به دلیل نبود ابزار خودکار برای پایش و ممیزی کیفی مستمر عملکرد نمایندگیها.
راهکارهای آتی پرداز ماد
- بازطراحی چارت سازمانی، تدوین ماتریس مسئولیتها (RACI)، شفافسازی ساختار ارتباطی ستاد با شعب و تدوین استاندارد جامع عملیاتی (SOP) برای تمامی بخشهای شعبه (بار سرد و گرم، آشپزخانه، انبارداری و سالن).
- اتصال پلتفرم MadFlow به سامانههای فروش شعب (POS)، نرمافزار مالی و انبارداری جهت ثبت خودکار رویدادها، کاهش مغایرتهای انبار و ارائه داشبوردهای مدیریتی زنده.
- استخراج و مدلسازی کامل زنجیره ارزش گروه کافه رئیس مبتنی بر استاندارد BPMN 2.0، شامل فرایندهای "تامین و درخواست کالا از شعب"، "تولید متمرکز در کارخانه"، "کنترل کیفیت و ممیزی شعب"، "جذب و آموزش پرسنل" و "اعطای فرانچایز".
